Potage aux petits pois verts

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Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet, faible en sel 750 mL
4 tasses pois surgelés 500 g
1/4 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner 65 mL
12 feuilles menthe fraîche [optionnel] 0.4 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Amener à ébullition le bouillon dans une casserole. Y ajouter les petits pois encore congelés. Cuire 7-8 min, à découvert (pour ne pas décolorer).
  2. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Ajouter la préparation crémeuse, vérifier l'assaisonnement et réchauffer 2-3 min.
  3. Verser dans des bols. Si désiré, décorer chaque bol avec des feuilles de menthe. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

4 g

6 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

8 g

Glucides nets

15 g

Protéines

11 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

38 %

Calcium

3 %

Fer

16 %
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Échanges DIABÉTIQUES

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Élevée en fer

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