Un allié santé: le chou de Bruxelles

Cinzia Cuneo 21 novembre, 2010 légumes, recettes

Ce membre de la famille des crucifères est le champion des légumes anti-cancer et une excellente source de vitamines. Développé au 16ème siècle en Belgique, son plant se cultive verticalement, ce qui permet une très bonne productivité au mètre carré.

Il accompagne très bien une grande variété de plats. Souvent mal-aimé en raison de son amertume et consistance pâteuse quand il est trop cuit, il suffit de le sauter «al dente», pour en préserver la couleur verte et la texture croquante.

Essayez notre recette de Choux de Bruxelles braisés à la marjolaine

Choux de Bruxelles braisés à la marjolaine

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 octobre 2007.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Un commentaire à “Un allié santé: le chou de Bruxelles”

25 novembre, 2010 Thérèse Brunelle dit:

Merci pour cette succulente recette santé.

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