L’amande honorable

Cinzia Cuneo 16 décembre, 2009 recettes

Longtemps boudée en raison de sa teneur en calories et en gras, l’amande redevient à la mode suite à des études récentes qui suggèrent que la consommation régulière de fruits à écale, comme les amandes, réduit le mauvais cholestérol (LDL) et n’occasionne aucun gain de poids.

Pourquoi ? Parce que l’amande contient de bons gras monoinsaturés et favorise la satiété. On recommande d’en consommer 5 portions par semaine, une portion correspondant à environ 1/4 de tasse, soit quelques 30 amandes. Ajoutez-les donc aux salades, comme celle que je vous propose cette semaine.

Quelques-unes de nos recettes qui mettent les amandes en vedette:

• Dessert suédois aux pommes et aux amandes
• Poulet aux fruits séchés
• Salade d’endives et poires
• Truite amandine

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 15 décembre 2007.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!