Crêpes de noix de coco

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Ingrédients

??? oeufs calibre gros ???
??? farine de noix de coco ???
??? lait de noix de coco non sucré ???
??? huile de noix de coco, fondue ???
??? sel ???
??? poudre à pâte (levure chimique) ???
??? cannelle en poudre ???
??? beurre non salé ???
??? crème à fouetter 35%, fouettée ???
??? graines de chanvre ???
??? framboises ???

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières crêpes chaudes pendant la cuisson des suivantes.

Méthode

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait de noix de coco et l'huile de coco fondue. Ajouter la farine de noix de coco, le sel, la cannelle et la poudre à pâte. Bien mélanger.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Selon la quantité à préparer, vous devrez peut-être faire cuire en lots. Dans ce cas, réserver une partie du beurre pour chacun des lots.
  3. Verser une petite louche (¼ à ⅓ de tasse) de pâte dans la poêle et cuire environ 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords de la crêpe ne soient plus liquides. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce que dorée sur l'autre côté, environ 2 min additionnelles.
  4. Garder les crêpes au chaud dans le four pendant la préparation du reste. Servir avec la crème fouettée, les graines de chanvre et les framboises.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

38 g

59 %

Saturé 20.3 g
+ Trans 0.2 g

103 %

Cholestérol

250 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

6 g

26 %

Sucres

4 g

Glucides nets

7 g

Protéines

16 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

10 %

Calcium

9 %

Fer

35 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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yoyohould
06 février, 2019 | Referait cette recette

Elle plait à tous.

Utile 0
gbjt
23 octobre, 2019 | Referait cette recette

Je les nommera Ça devrait s'appeler: Crêpes-Omelettes pour ne pas être déçue. Vraiment très bon.

Utile 1
Marguerite T.
12 octobre, 2020 | Referait cette recette

Parfait tel quel.

Utile 0

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