Sauté de tofu et légumes

100 Évaluations
92% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? tofu ferme régulier, coupé en cubes ???
??? bière ???
??? sauce soya ???
??? huile de sésame grillé ???
??? ail, pressé ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? oignons ???
??? courgettes zucchini ???
??? carottes ???
??? céleri ???
??? champignons de Paris (blancs) ???
??? huile de canola ???
??? oignons verts, hachés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un wok ou une sauteuse est nécessaire pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson du tofu.

Méthode

  1. Préchauffer le four à la température minimum.
  2. Bien assécher le tofu à l'aide d'un linge et le couper en cubes d'environ 2 cm de côté. Déposer ces cubes dans un bol ou assiette creuse. Mélanger la bière, la sauce soja et l'huile de sésame grillé dans un petit bol. Y ajouter la moitié de l'ail pressé et la moitié du gingembre râpé. Brasser et verser cette marinade sur le tofu. Bien mélanger et laisser au comptoir pendant environ ½ heure. Pendant ce temps, préparer et cuire les légumes.
  3. Préparer les légumes: presser le restant d'ail; couper assez grossièrement tous les autres légumes en bouchées.
  4. Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 2-3 min, en prenant soin de ne pas le brûler, puis augmenter le feu à 'élevé' et ajouter l'ail et les autres légumes. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Couvrir, et cuire encore 2-3 min, puis retirer les légumes du wok et les réserver au chaud sur une assiette au four.
  5. Ajouter le restant de l'huile de canola dans le même wok à feu élevé. Bien égoutter le tofu et réserver la marinade. Ajouter les cubes de tofu dans le wok et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Verser la marinade réservée dans le wok et y remettre les légumes. Ajouter le restant de gingembre râpé et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant. Vérifier l'assaisonnement. Décorer d'oignons verts hachés et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

15 g

23 %

Saturé 1.6 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

7 g

Glucides nets

14 g

Protéines

17 g

Vitamine A

68 %

Vitamine C

31 %

Calcium

19 %

Fer

18 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 2
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

100 Évaluations (54 sans texte) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
28 mai, 2009 | Referait cette recette

Recette santé tout à fait succulente. On en redemande.

Utile 1
29 juillet, 2010 | Referait cette recette

excellent! je n'ai pas de wok et malgré tout la cuisson était parfait! Je sert avec riz basmati et j'ajoute a la recette du gingembre en tranche mince et des graines de sésames. Je l'ai refait 3 fois déjà! Mon mari adore!

Utile 3
26 février, 2012 | Referait cette recette

Excellente recette ! Suivant les suggestions faites dans les évaluations, j'ai doublé la quantité de marinade, ce qui a donné un très bon résultat. .... J'ai utilisé les légumes que j'avais dans le frigo : brocoli, poivron rouge, petits pois, champignons. Je conseille cette recette à tout le monde !

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.