Soupe aux lentilles et doliques

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? doliques à œil noir (secs) ???
??? lentilles vertes ou brunes (sèches) ???
??? huile d'olive ???
??? oignons ???
??? ail ???
??? gingembre frais ???
??? coriandre en poudre ???
??? cumin en poudre ???
??? curcuma ???
??? poivre au goût ???
??? piment de Cayenne ???
??? tomates italiennes, hachées finement ???
??? sel ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? haricots verts/fèves vertes, hachés ???
??? épinards ???
??? citron pressé en jus ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Avant de commencer

Un autocuiseur vous sera fort utile pour réduire le temps de cuisson de 1 h à 20 min.

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles et les doliques à l'eau froide et les égoutter, ensuite les faire tremper dans l'eau 30 min, pendant la préparation des autres ingrédients.
  2. Pendant ce temps, mettre l'oignon, l'ail, le gingembre et une cuillerée d'eau dans la tasse d'un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que grossièrement mélangé.
  3. Chauffer l'huile dans une casserole ou un autocuiseur à feu moyen. Y faire revenir le mélange d'oignon. Cuire quelques minutes en brassant, jusqu'à ce que doré et parfumé. Ajouter les épices, bien mélanger et cuire 1 min. Ajouter les tomates et continuer la cuisson pour 6-7 min.
  4. Égoutter les lentilles et doliques, puis les ajouter à la casserole ou à l'autocuiseur avec le bouillon et les haricots verts. Saler et poivre au goût.
  5. Si vous utilisez un autocuiseur, couvrir, fermer et faire monter en pression (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Cuire 20 min. Si vous ne disposez pas d'un autocuiseur, couvrir la casserole, baisser le feu et mijoter environ 1 h, jusqu'à ce que les doliques soient tendres.
  6. Ajouter les épinards et le jus de citron, cuire 5 min additionnelles.
  7. Servir dans des bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

4 g

6 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

9 g

35 %

Sucres

6 g

Glucides nets

26 g

Protéines

14 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

29 %

Calcium

6 %

Fer

35 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

2 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.