Topinambours rôtis

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Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
160 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
12 topinambours, pelés 850 g
2 gousses ail
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 c.à soupe persil italien frais, haché 10 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler généreusement une plaque ou un plat allant au four.
  2. Couper les topinambours en deux s'ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s'ils sont de la taille d'une pomme de terre grelot. Les mettre dans le plat avec les gousses d'ail en chemise. Bien enduire d'huile tous les morceaux. Saler et poivrer au goût.
  3. Cuire au centre du four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et de couleur dorée, environ 45 min.
  4. Sortir le plat du four. Extraire l'ail de sa chemise et le mélanger avec les topinambours. Parsemer de persil haché et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

5 g

7 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

14 g

Glucides nets

24 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

13 %

Calcium

2 %

Fer

36 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Potassium, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine B1
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 4 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Kamaelle
28 mai, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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