Allergènes prioritaires: noix, poisson et fruits de mer et sésame

Dania Sonin 5 juin, 2017 allergies, bien manger, fruits de mer, noix

Dans les deux derniers articles, nous avons couvert les arachides, le blé, le lait de vache, la moutarde, les œufs et le soja. Cette semaine, nous examinerons les noix, les poissons et les fruits de mer ainsi que le sésame.

Les noix

On appelle «noix» de nombreux fruits, graines et légumineuses, mais biologiquement parlant, une véritable noix est un fruit avec une coquille et une graine. Cependant, les allergies aux noix ne suivent pas exactement cette classification. Ceux qui ont des allergies aux noix sont souvent allergiques à de multiples noix, qu’elles soient ou non dans la même famille. Bien sûr, cela pourrait être dû au fait que la plupart des noix sont traitées dans de grandes installations avec d’autres fruits et d’autres noix, y compris les arachides, ce qui entraîne une contamination croisée massive.

Comment les éviter:
Heureusement, contrairement à certains autres éléments de cette liste, les noix n’ont généralement aucun nom étrange ou qui peut porter à confusion et elles sont clairement indiquées dans la liste des ingrédients. Malheureusement, ceux qui ont des allergies aux noix doivent faire très attention aux contaminations croisées: ils doivent se méfier des produits qui sont emballés dans des installations qui traitent également les noix. De plus, les installations sans arachides pourraient ne pas être exemptes de noix, il est important de savoir que les arachides et les noix ne sont PAS la même chose et qu’être allergique à l’un ne signifie pas être allergique à l’autre, bien que les deux viennent souvent ensemble. Il y a toujours une chance que les aliments transformés soient entrés en contact avec des noix d’une manière ou d’une autre. Lavez tous les produits à fond et méfiez-vous des céréales pour le petit-déjeuner.

Voyez toutes nos recettes sans noix et arachides >>

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Auteur

Dania Sonin

Collaboratrice chez SOSCusine, Dania jongle habilement avec plusieurs tâches qui vont de la rédaction de contenu pour le blog au design du site. En travaillant chez SOSCuisine, elle a l'opportunité de cultiver ses deux passions : la cuisine et l'informatique!