Betteraves rôties à l'ail

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Une recette toute simple, dans laquelle la saveur des betteraves est réhaussée par l'ajout de l'ail.

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Ingrédients

??? betteraves ???
??? papier parchemin ???
??? papier d'aluminium ???
??? huile d'olive ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? ail, haché finement ???

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F ou préchauffer le gril du barbecue.
  2. Préparer les betteraves. Les déposer sur une feuille de papier parchemin, puis mettre celle-ci sur une feuille de papier d'aluminium. Replier sur les betteraves et bien sceller. Placer le paquet au centre du four et cuire pendant environ 1 h, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec la pointe d'un couteau. En alternative, on peut aussi les cuire au barbecue.
  3. Sortir les betteraves du four, laisser refroidir une dizaine de minutes, puis enlever la peau en frottant. Râper les betteraves et les déposer dans un saladier.
  4. Arroser d'huile, saler et poivrer au goût et ajouter l'ail haché. Touiller et servir.

Observations

On peut cuire les betteraves jusqu'à 5 jours à l'avance.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

7 g

11 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

6 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

7 %

Calcium

1 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine
Source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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