Chips de plantain au four

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Une alternative délicieuse aux chips de pommes de terre.

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Ingrédients

??? bananes plantain (à cuire) ???
??? huile d'olive ???
??? curcuma ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? papier parchemin ???

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour couper les plantains en rondelles.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser une ou deux grandes plaques de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Trancher les plantains en rondelles minces.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile avec le curcuma, l'origan, sel et poivre. Ajouter les rondelles et bien les enrober dans ce mélange. Étaler ensuite les rondelles sur la plaque sans les tasser.
  4. Placer la plaque au centre du four. Cuire 10-12 min, puis mélanger et continuer ensuite la cuisson pendant 10-12 min additionnelles.
  5. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

11 g

Glucides nets

21 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

22 %

Calcium

1 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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