Granola de quinoa

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Ingrédients

huile végétale en vaporisateur, ou beurre, pour huiler la plaque
500 g flocons de quinoa 5 1/2 tasses
1 1/4 tasse flocons de noix de coco non sucrés 120 g
1 1/4 tasse amandes, hachées grossièrement 180 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1/4 tasse miel 90 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler légèrement une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Verser l'huile, le miel et le sirop d'érable dans un petit bol et chauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes. Verser sur le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger le tout. Étaler sur la plaque.
  3. Cuire au centre du four de 25 à 30 min jusqu'à ce que bien doré et croustillant, en prenant soin de brasser toutes les 10 min pour empêcher le mélange de brûler, et assurer une dorure uniforme.
  4. Défaire à la fourchette toute agglutination, et laisser tiédir: Le granola deviendra plus croquant en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Observations

On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (40 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

9 g

14 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

5 g

Glucides nets

17 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Magnésium, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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14 juillet, 2013 | Referait cette recette

Succulent! Je fais une combinaison de quinoa, millet et riz soufflé avec la noix de coco que je garde comme préparation de base pour faire ces granola mais aussi une base de barre granola.

Utile 7
05 novembre, 2015 | Referait cette recette

Comme le commentaire un peu plus bas, j'ai ajouté 1 c.thé de cannelle, 1/2 c.thé cardomome, 1/4 c.thé de muscade, 1 c.thé d'essence d'amandes. J'ai utilisé de l'huile de coconut plutôt que de l'huile d'olive, mélangé avec le miel, le sirop d'érable et ramolli au micro-ondes. C'est un SUPER recette pour le petit déjeuné. Mon mari en rafolle.

Utile 3
21 juillet, 2014 | Referait cette recette

J'ai utilisé la même quantité (en grammes) de poudre d'amandes et ça fonctionne très bien. J'aime beaucoup le petit goût de noisette et avec un miel de fleur sauvage c'est parfait.

Utile 2

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