Macarons à la noix de coco

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Le macaron est une friandise d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, croquant en surface et moëlleux au coeur. Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, il est presque toujours fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Dans cette version-ci, les amandes sont remplaçées par de la noix de coco.

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Ingrédients

??? blancs d'oeuf ???
??? sel ???
??? sucre glace/en poudre ???
??? noix de coco râpée (en filaments) ???

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 150ºC/300ºF. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (d'environ 30 x 38 cm).
  2. Dans un bol, monter en neige les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre graduellement, une cuillère à la fois, et continuer à fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit luisant et le sucre dissout, soit 7-8 min. Ajouter la noix de coco au mélange, en pliant à l'aide d'une spatule.
  3. Utiliser soit une poche de pâtisserie, soit un sac de plastique épais avec un des coins coupé sur quelques millimètres, soit tout simplement une cuillère: Distribuer le mélange sur la plaque, en formant des "monticules" d'une cuillère à soupe chacun. On obtient environ 5 macarons par blanc d'oeuf.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les macarons soient légèrement dorés et qu'ils se détachent facilement du papier parchemin, soit 35-40 min.
  5. Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Observations

On conserve les macarons environ 15 jours dans un récipient hermetique.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (20 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

2 g

3 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

6 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

1 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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22 novembre, 2009 | Referait cette recette

Appelez-les comme vous voulez: c'est excellent!

Utile 1
09 juillet, 2016 | Referait cette recette

Très bon, à consommer rapidement. Moins intéressant lorsqu'ils prennent de l'humidité

Utile 1
Éric M.
05 août, 2017 | Referait cette recette

JaDoRe!!! Merci beaucoup pour cette belle idée.

Utile 0

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