Mijoté de boeuf en papillote

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette méthode de cuisson lente, sans surveillance ni... nettoyage, se prête très bien aux coupes de viande moins tendres et moins coûteuses. Le résultat final: la maison parfumée d'un bel arôme chaleureux et un repas juteux et savoureux.

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Ingrédients

2 c.à soupe eau 30 mL
2 c.à soupe ketchup 30 g
1 c.à soupe farine de riz brun 10 g
10 gouttes sauce Tabasco 0.63 mL
1/2 c.à soupe sauce soya sans gluten 8 mL
1/2 c.à thé moutarde sèche 1 g
1 kg rôti de palette (pour pot-au-feu)

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger ketchup, farine, sauce soja, sauce Tabasco, eau et moutarde.
  2. Déposer le rôti de palette dans la cocotte en céramique et étaler le mélange sur le dessus. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité environ 6-8 heures ou jusqu'à tendreté de la viande. En alternative, cuire 4 h à intensité élevée.
  3. Servir la viande avec le jus. Il n'est pas nécessaire de saler.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

10 g

16 %

Saturé 4.1 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

31 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

2 %

Calcium

1 %

Fer

22 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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27 avril, 2014 | Referait cette recette

Oh wow vraiment délicieux!! Premier rôti de bas de palette à la mijoteuse et c'était aussi bon qu'au four. Je vous conseil fortement d'enlever le maximum de gras AVANT la cuisson. Pour ma part c'était une première à ce niveau et je dois dire que ça ma grandement simplifié la vie lors du service :) Respectez les quantités même si vous croyez que ça ne fait pas bcp de jus au début, le résultat est concluent :)

Utile 1
27 juin, 2013

roti de palette était rempli de tiraille... eurk! mais sauce avait bon goût

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bon au goût de tous.

Utile 0

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