Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.
1/2 tasse | millet décortiqué, grain entier | 90 g | |
2 tasses | eau | 500 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g |
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 1 g 1 % |
Saturé
0.2 g
1 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 23 g 8 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 20 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 0 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.
Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.