Orge pilaf

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? carottes, hachées finement ???
??? beurre non salé ???
??? orge perlé ???
??? bouillon de poulet ???
??? eau ???
??? feuilles de laurier ???
??? pois surgelés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et la carotte.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 5 min.
  3. Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux', brasser une fois et ajouter la feuille de laurier. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit presque tendre, soit 25 min. Ajouter la carotte et les petits pois, couvrir et cuire 6-7 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 10 min. Retirer la feuille de laurier, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

3 g

4 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

4 g

Glucides nets

39 g

Protéines

4 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

14 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 1
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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21 octobre, 2008 | Referait cette recette

A essayer absolument ! Permet de faire changement du riz ou des pommes de terre !

Utile 16
25 février, 2009 | Referait cette recette

Nous avons fait une belle découverte. Bravo! Nous avions l'habitude de l'orge mondé dans les soupes, mais là vraiment avec l'orge perlé apprêté ainsi, nous ajoutons un nouvel accompagnment à nos mets. Merci à vous pour cette belle suggestion!

Utile 2
07 août, 2009 | Referait cette recette

Tout simplement délicieux. Les enfants ont beaucoup aimé aussi.

Utile 0

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