Pavés de saumon au miel

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Ingrédients

??? filet de saumon ???
??? miel, liquide ???
??? sauce soya ???
??? huile d'olive ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? sac de plastique avec fermeture à glissière ???

Avant de commencer

On peut cuire ces pavés soit dans une poêle striée, soit sur le barbecue.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper le filet de saumon en morceaux de grandeur semblable, correspondant au nombre de portions désiré, et les mettre dans un sac de plastique hermétique. Y ajouter le miel et la sauce soja. Bien mélanger le tout et faire mariner 2 heures au réfrigérateur.
  2. Déposer les pavés sur une grille chaude huilée et les cuire de 8 à 10 min, selon l'épaisseur, en les retournant une fois. En alternative, chauffer l'huile dans une poêle striée à fond épais. Quand elle est bien chaude, y cuire les pavés 4-5 min par côté, en les retournant une fois. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Saler, poivrer et servir sur les assiettes chaudes.

Observations

Si désiré, on peut préparer un peu plus de marinade, que l'on émulsionne avec de l'huile d'olive pour obtenir une "vinaigrette" avec laquelle arroser les pavés sur les assiettes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

4 g

6 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

18 g

Glucides nets

18 g

Protéines

20 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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24 octobre, 2008 | Referait cette recette

Superbe recette de saumon. C'était divin!

Utile 1
25 octobre, 2008 | Referait cette recette

C'est une excellente recette pour le saumon. Les enfants adorent.

Utile 1
20 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette : santé, facile et rapide. Parfait pour moi. Merci

Utile 1

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