Salade de champignons crus

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Une entrée prête en quelques minutes seulement.

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Ingrédients

28 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 400 g
4 c.à soupe citron pressé en jus 1 1/4 citron
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
2 c.à soupe persil italien frais, hachés finement 10 g
1 gousse ail, émincé
1 pincée sel [optionnel] 0.1 g
poivre au goût [optionnel]
40 g fromage parmesan, en copeaux

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients sauf le fromage dans un bol. Bien touiller le tout et vérifier l'assaisonnement.
  2. Servir dans les assiettes. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe couper des copeaux de fromage et les ajouter dans chaque assiette. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

10 g

15 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Glucides nets

5 g

Protéines

6 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

15 %

Calcium

13 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Potassium, Zinc
Source de  :
Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Agnès
17 octobre, 2023 | Referait cette recette

Facile, rapide, diététique et très bon !

Utile 0
CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

Utile 0

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