Une recette de mon amie Keiko qui, tout en m'enseignant le Japonais, m'a montré aussi plusieurs trucs sur la cuisine de son pays.
1/4 tasse | huile de tournesol, ou autre huile végétale | 65 mL | |
4 c.à thé | huile de sésame grillé | 20 mL | |
1/4 tasse | sauce soya | 65 mL | |
2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 24 g | |
500 g | tofu ferme régulier, coupé en cubes de 2 cm | 2 1/2 tasses | |
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
4 gousses | ail, haché finement | ||
2 | poivrons verts, coupés en lanières de 5 cm | 300 g | |
2 | courgettes zucchini, coupés en rondelles | 260 g | |
2 1/4 tasses | pois mange-tout, coupés en morceaux | 200 g | |
12 | champignons shiitake, coupés en 4 | 180 g | |
1 1/2 c.à soupe | graines de sésame | 16 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 c.à thé | miel | 7 g | |
4 | oignons verts, hachés |
Un wok ou une sauteuse est requis pour bien préparer cette recette.
Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le tofu et le garder au chaud pendant la cuisson des légumes.
per 1 portion (340 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 450 |
Lipides 34 g 52 % |
Saturé
3.6 g
20 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 210 mg 9 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 4 g 14 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 15 g |
Protéines 22 g |
Vitamine A 23 % |
Vitamine C 134 % |
Calcium 23 % |
Fer 29 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 6 |
Autres aliments | 0 |
Pour les types "sauce", tripler les ingrédients de la marinade. Excellent avec du riz
-Très bon et pas compliqué mais on doit penser à faire mariner le tofu à l'avance. -Je n'ai pas utilisé d'huile de sésame mais je suis sur que ce doit être délicieux. Par contre, j'ai mis 1 c. soupe de plus de graine de sésame. -C'est la première fois que je mange des champignons shiitake et je les ai trouvé très gouteux! -Mon copain qui ne tripe pas soja a aimé cela!
Vraiment goûteux! Je suis d'accord avec mariedilidi et Mauda: plus de sauce (marinade) et un peu de flocons de piments. Et pourquoi plus de shiitake, c'est tellement bon! Les couper assez gros est préférable, sinon on les perd de vue!