Tarte de lentilles et champignons

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Ingrédients

??? Pâte à tarte maison ???
??? lentilles vertes du Puy (sèches) ???
??? ail, émincé ???
??? champignons (porcini) séchés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile d'olive ???
??? champignons de Paris (blancs) ???
??? Base d'ail et persil ???
??? vin blanc ???
??? oeufs calibre gros ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F et foncer d'une abaisse une ou deux assiettes à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.
  2. Mettre les lentilles dans une casserole. Couvrir d'eau. Ajouter la moitié de l'ail et les champignons séchés. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 45 min. On devrait obtenir une purée. Égoutter le liquide en excès. Saler et poivrer, laisser refroidir.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons. Une fois qu'ils ont commencé à dorer, ajouter le vin et remuer jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé. Ajouter l'ail restant, la base d'ail et persil et assaisonner de sel et de poivre. Mettre quelques champignons de côté pour la décoration et mettre les autres dans un robot culinaire avec les lentilles et les oeufs. Bien mélanger. Verser le mélange dans l'assiette à tarte.
  4. Cuire au centre du four pendant environ 40 min.
  5. Sortir du four, garnir avec les champignons mis de côté et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

18 g

28 %

Saturé 6.2 g
+ Trans 0.2 g

32 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Glucides nets

26 g

Protéines

10 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

5 %

Calcium

3 %

Fer

22 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Zinc
Source de  :
Fibres, Magnésium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Faible en sodium | Élevée en fer | Au four

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cinzia
19 novembre, 2021 | Referait cette recette

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