Tartines de champignons et cresson au fromage

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Ingrédients

??? huile d'olive ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? échalotes françaises, hachés finement ???
??? beurre non salé, ramolli ???
??? poudre de cari/curry ???
??? pain de campagne, légèrement grillé ???
??? cresson ???
??? fromage, faible en gras ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les champignons et hacher finement les échalotes.
  2. Dans une poêle bien chaude, faire sauter les champignons dans la moitié de l'huile, en brassant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau des champignons soit évaporée, soit environ 3 min. Baisser le feu, ajouter le reste d'huile et les échalotes et cuire le tout 2 min. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  3. Préchauffer le gril du four. Disposer les tranches de pain sur une plaque et faire griller quelques minutes jusqu'à ce que légèrement doré.
  4. Dans un petit bol, bien mélanger le beurre et le cari, puis tartiner ce mélange sur les tranches de pain grillées. Déposer une demi-tranche de fromage sur chaque tranche de pain, puis les champignons et enfin le cresson. Couvrir le tout avec les demi-tranches de fromage restantes, en prenant soin de bien contenir le cresson en dessous pour éviter de le brûler.
  5. Mettre au four à environ 10 cm de l'élément chauffant et gratiner à « gril » jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement coloré, soit de 2 à 3 min. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

20 g

31 %

Saturé 9.9 g
+ Trans 0.6 g

53 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

750 mg

31 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

6 g

Glucides nets

44 g

Protéines

21 g

Vitamine A

41 %

Vitamine C

22 %

Calcium

29 %

Fer

27 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Potassium
Source de  :
Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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05 septembre, 2010 | Referait cette recette

Très bon, le mélange beurre-cari ajoute beaucoup de saveur à ces tartines.

Utile 0

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