Cinq conseils pour l’autocueillette

Cinzia Cuneo 6 juillet, 2015 légumes, manger local

En été, l’autocueillette de fruits ou de légumes est une activité familiale des plus agréables, qui permet de passer du bon temps en famille, de ramener à la maison des produits frais à prix avantageux, mais aussi d’éduquer les plus jeunes, surtout ceux des villes, à l’égard de la valeur des aliments qu’on a la chance d’avoir dans l’assiette.

Voici quelques conseils pratiques pour rendre l’expérience encore plus agréable:

1. Choisir le bon endroit, au bon moment, et réserver à l’avance

Du début de l’été avec les fraises et les framboises jusqu’à l’automne avec les courges et citrouilles, on peut faire de l’autocueillette pendant plusieurs mois, selon les arrivages! Pour connaître les périodes de disponibilité des fruits et légumes, consultez notre tableau de disponibilité des produits locaux.

Sur internet vous trouverez plein d’adresses de fermes qui ouvrent leurs portes à l’autocueillette. Au Québec, vous pouvez consulter le site autocueillette.com, ou les sites spécialisés suivants:

• Fraises et framboises
• Pommes

Il est toujours préférable d’appeler la ferme à l’avance, car certaines fermes exigent une réservation.

2. Prévoyez un pique-nique

Que ce soit pour faire le plein d’énergie avant de vous rendre aux champs ou encore pour recharger vos batteries après la cueillette, prévoyez de pique-niquer en plein air!

Plusieurs fermes fournissent des tables de pique-nique et parfois même des jeux pour enfants.

3. Habillez-vous pour l’occasion et protégez-vous

La journée sera longue, il vaut mieux être habillés et chaussés confortablement. Des manches longues sont préférables lorsqu’on va récolter des framboises, car les épines des framboisiers peuvent parfois être désagréables au contact de la peau.

Mais surtout, il ne faut pas oublier un chapeau et de la crème solaire pour se protéger du soleil. Une lotion anti-moustiques peut s’avérer fort utile aussi.

4. Apportez vos contenants

Plusieurs fermes fournissent des contenants sur place, souvent à prix modique, mais nous en avons tous un grand nombre à la maison et c’est une occasion de les recycler.

5. Bien conserver

Une fois rentrés à la maison avec votre précieuse récolte, il faut prendre le temps de bien la transformer et conserver.

La congélation est l’option plus rapide et efficace, mais on peut aussi recourir à la déshydratation (à l’aide d’un déshydrateur). De cette façon on aura toujours sous la main des fruits séchés qui, contrairement à ceux vendus dans le commerce, seront sans sucre, ni gras, ni additifs ajoutés.

Si vous êtes plutôt des amateurs de confitures, gelées, ketchups et marinades à base de légume, n’oubliez pas de respecter quelques principes de base pour réussir à tout coup vos conserves

Bonne cueillette!

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!