On appelle granola un mélange de noix et céréales (dans lequel l'avoine prédomine), que l'on mange au petit déjeuner ou en collation avec du yogourt ou du lait. J'ai développé ma propre version de granola maison il y a déjà très longtemps, pour éviter les agents de conservations, sucres raffinés et gras qu'on retrouve dans les granolas du commerce. Cette recette donne un résultat tellement délicieux que ma famille et mes amis en sont tous devenus des accros. L'arôme qui se dégage durant la cuisson est remarquablement agréable et parfume toute la maison. Et c'est plus économique que les produits du commerce.
huile végétale en vaporisateur, ou beurre, pour huiler la plaque | |||
8 tasses | flocons d'avoine | 800 g | |
1 tasse | flocons de noix de coco non sucrés | 100 g | |
1 3/4 tasse | noisettes/avelines, écalées, hachées grossièrement | 180 g | |
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1/4 tasse | miel | 90 g | |
1/3 tasse | sirop d'érable | 85 mL |
On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.
per 1 portion (30 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 150 |
Lipides 6 g 10 % |
Saturé
2.1 g
11 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 20 g 7 % |
Fibres 3 g 12 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 4 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 2 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Matières grasses | 1 ½ |
Autres aliments | ½ |
Je fais cette recette régulièrement, et voici mes astuces: - Je mets le granola dans deux grands plats en Pyrex, c'est plus facile pour mélanger en cours de cuisson; - je cuits à 325F et je mélange toutes les 10 minutes. En général au bout de 30 ou 40 minutes c'est prêt. Ceci dit tous les fours ne cuisent pas de la même manière, alors il faut quand même surveiller un peu si c'est la première fois que vous en faites.
C'est une excellente recette de granola. Le temps de cuisson est trop long. J'ai cuit le granola à 375F et après avoir brassé deux fois la préparation; mon granola était cuit après 15 minutes. Ce qui est une bonne nouvelle, puisque je n'aimais pas l'idée d'attendre 30 à 40 minutes et devoir brasser toutes les 10 minutes. Au lieu de graisser les plaques à cuisson, j'ai utilisé du papier parchemin. Ça ne colle pas et c'est très facile de transférer la préparation dans le contenant de conservation.
C'est très facile, bon et santé. J'en ai congelé une bonne partie et c'était aussi très bon, une fois décongelé.