Cake aux bleuets et citron

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Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 min Attente : 30 min Plat de cuisson : moule à pain de 30x11cm ou 24x13cm
300 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 tasse farine blanche (tout usage) 200 g
1 1/4 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
1/8 c.à thé sel 0.4 g
1/3 tasse beurre non salé 80 g
1 tasse sucre 220 g
2 oeufs calibre gros
1 citrons, pour jus et zeste 120 g
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL
1/2 tasse bleuets/myrtilles 60 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Beurrer le(s) moule(s).
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre à la mixette le beurre avec ¾ du sucre, environ 3-4 min jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter 2 cuillères à thé de zeste de citron. Incorporer le mélange de farine en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les bleuets à l'aide d'une spatule.
  4. Verser le tout dans le(s) moule(s) et cuire au centre du four 1 ¼ h. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes.
  5. Verser le jus de citron dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le reste du sucre et cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance moyenne-élevée 1 min jusqu'à ce que le mélange soit chaud et sirupeux. Verser sur le(s) cake(s). Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

10 g

15 %

Saturé 5.8 g
+ Trans 0.5 g

31 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

29 g

Glucides nets

48 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

10 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette de cake; pas trop sucrée, juste assez pour servir soit en dessert soit au petit déjeuner en remplacement d'un muffin. Par contre, je mets une tasse de bleuets au lieu de la demie demandée. Une demie tasse n'est pas assez au goût de ma famille.

Utile 17
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'aime beaucoup cette recette. Je la fais dans des moules à muffins (+- 25min). La pâte a vraiment une texture légère. Pour varier je la fais avec ou sans citron c'est bon. Quelque fois j'ajoute un peu de graines de lin moulu pour ajouter un coté grano et un extra bleuet SVP!

Utile 13
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux! J'ai lu les commentaires et j'ai mis 1 tasse de bleuets. Et comme ils étaient congelés j'ai suivi le conseil d'ajouter un peu de gruau. J'ai mis 1/2 t de sucre dans la préparation à gâteau et c'est suffisant. Aussi, j'ai mis 1 t de farine blanche et 1/2t de farine de blé entier. J'ai fait cuire dans un moule cheminée, c'est moins long et plus joli. Pour le sirop il m'a fallu beaucoup plus qu'une minute pour que ce soit sirupeux... de 40 secondes en 40 secondes, j,ai continué ainsi jusqu'à ce que ce soit prêt... Je l'ai étendu avec un pinceau de silicone pour ne pas en mettre trop. J'ai hâte que mes enfants y goûtent ce soir! Merci!

Utile 10

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