Pain carré céto

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Levage : 45 min Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Attente : 30 min Plat de cuisson : moule à pain standard (30x11x7cm) ou (24x13x7cm)
120 calories/portion

Ingrédients

1 tasse eau, tiède 250 mL
2 1/2 c.à thé levure levée rapide 12 g
1 c.à thé sirop d'érable 5 mL
2 oeufs calibre gros
1/2 tasse graines de lin, moulues 90 g
1 1/4 tasse farine de gluten (gluten de blé) 140 g
1/2 c.à thé gomme de xanthane 2 g
1 c.à thé sel 5 g
2 c.à soupe beurre non salé, ramolli 28 g

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le sirop d'érable et la levure. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et mélanger après chaque ajout.
  2. Pétrir le mélange à même le bol pour 10-15 min, jusqu'à ce qu'à la pression légère d'un doigt, la pâte se reforme sans laisser de marque. La pâte reste plutôt collante.
  3. Transférer la pâte dans un moule à pain. Placer dans le four, fermer et laisser lever 45 min.
  4. Retirer le moule du four et préchauffer le four à 190°C/375°F. Une fois le four chaud, placer le moule au centre du four et cuire 25-30 min.
  5. Laisser refroidir au moins 15 min dans le moule, puis démouler. Laisser refroidir complètement le pain avant de le trancher.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (30 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

6 g

9 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

180 mg

7 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

12 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

8 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments 0
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pain | Au four

Évaluations

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Carole C.
05 janvier, 2021 | Referait cette recette

J'adore ce pain mais la prochaine fois que je le ferai je vais remplacer le lin par le chia, car je trouve que le goût des graines de lin moulue est trop prononcées. Merci

Utile 1
Basiunia
04 janvier, 2020

C’est définitivement le meilleur pain céto que j’ai mangé et il est très simple à faire. Merci.

Utile 1
SoniaGre
18 août, 2019 | Referait cette recette

J’ai adoré! Très moelleux et délicieux en toasts! De plus, c’est un des pains keto le plus économique qu’on a fait jusqu’à présent!

Utile 0

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