Salade de chou et pommes

106 Évaluations
95% referaient cette recette

Salade de chou et pommes dans une vinaigrette aigre-douce.

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Attente : 1 h
240 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse vinaigre blanc 65 mL
2 c.à soupe cassonade 26 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1/4 tasse eau 65 mL
1/4 tasse mayonnaise 60 g
3/4 c.à thé paprika 2 g
5 tasses chou vert, ou de Savoie, tranché mince 400 g
4 oignons verts, émincés
1 pommes vertes, type Granny Smith, tranchés mince 180 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Mettre le vinaigre, la cassonade, l'huile et l'eau dans une casserole. Faire cuire 4 min à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préparer le chou et les oignons verts, les couper très finement et mettre dans un saladier. Peler les pommes, enlever le coeur, émincer les pommes et ajouter au saladier. Y verser la vinaigrette et bien brasser. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Couvrir d'un film alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h avant de servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

19 g

29 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0.2 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Glucides nets

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

49 %

Calcium

4 %

Fer

6 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Matières grasses 3 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

La vinaigrette de cette salade est très bonne et assé légère mais je l'ai trouvé un peu trop sucrée. J'ai ajouté du chou rouge et de la carotte pour faire de la couleur et j'ai mis plus de pommes qu'indiqué. Mon conjoint a avalé le tout très rapidement et en a redemandé.

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021

Miam! Miam! On a aimé... Par contre, pas assez de couleurs! On a quand même ajouté une carotte râpée en plus de la pomme pour donner un sourire plus éclatant à la salade.

Utile 9
17 septembre, 2012 | Referait cette recette

Excellente et très fraîche en bouche. Moi j'ajoute des carottes râpées ça donne de la couleur et un goût sucré.

Utile 6

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