Salade de thon, algues et légumineuses

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80% referaient cette recette

Les algues sont un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Elles confèrent à ce plat une texture un peu croquante et une légère saveur d'iode qui rappelle la mer.

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Ingrédients

??? algues séchées (type wakame) ???
??? fèves mélangées (en conserve), rincées et égouttées ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? citron pressé en jus ???
??? Base d'ail et persil ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? ail, émincé ???
??? thon en conserve ???

Méthode

  1. Tremper les algues 5 min dans une tasse remplie d'eau, les égoutter et couper en morceaux. Égoutter et rincer le mélange de fèves. Réserver.
  2. Entre-temps, verser l'huile, le jus de citron et la Base d'ail et persil dans un saladier. Saler légèrement et poivrer au goût. Battre le tout, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Y ajouter les algues, les fèves et le thon. Bien touiller le tout et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

25 g

38 %

Saturé 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

13 g

52 %

Sucres

1 g

Glucides nets

35 g

Protéines

38 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

18 %

Calcium

14 %

Fer

40 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2, Vitamine C
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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07 janvier, 2010 | Referait cette recette

Goût très particulier: nous avons aimé, mais je comprends que ça ne peut pas faire l'unanimité.

Utile 0
31 décembre, 2009

Ce n'est pas un heureux mélange et je ne suis pas quelqu'un de difficile.

Utile 0

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