Sauce à la menthe

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Une sauce très « british » , pour accompagner l'agneau et des grillades froides, et pour donner plus de « pep » au Velouté à la menthe.

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Ingrédients

??? menthe fraîche, hachée ???
??? vinaigre blanc ???
??? sucre ???

Avant de commencer

Cette sauce requiert un temps de repos d'environ 8 heures.

Méthode

Hacher les feuilles de menthe, puis les mettre dans un bol.

Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition. Verser le liquide chaud sur les feuilles de menthe, brasser, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 8 h.

Observations

On peut garder cette sauce au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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