Saumon teriyaki

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Le saumon est une excellente source de bons gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

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Ingrédients

??? sauce soya ???
??? citron, pressé en jus ???
??? cassonade ???
??? huile de sésame grillé ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? ail, haché finement ???
??? filet de saumon ???

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon. Mettre le saumon dans une assiette creuse, et y ajouter environ la moitié de la marinade, en réservant le reste. Retourner le saumon pour bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer soit 1 h à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue ou mettre le four à 'broil'.
  3. Cuire le saumon sur une grille chaude ou dans le four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Après 5 min, arroser le saumon avec un peu de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque, environ 5 min additionnelles. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir avec la marinade restante.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

6 g

9 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

30 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

12 %

Calcium

2 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 0
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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23 novembre, 2015 | Referait cette recette

Simple et délicieux

Utile 1
Ghislaine F.
25 juin, 2021 | Referait cette recette

Absolument délicieux

Utile 0
Petit Canard
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Un vrai délice!!!!! À refaire!!!!!

Utile 0

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