Insalata di cavolfiore e rucola

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 20 min
180 calorie/porzione

Ingredienti

650 g cavolfiore 1 pizzico
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
24 g capperi 2 1/2 cucchiai
2 cucchiai limone 3/4 limone
10 g pasta d'acciughe 2 cucchiaini
0.1 g rucola piccola 80 g
30 g pinoli 4 cucchiai

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 215°C.
  2. Preparare il cavolfiore e tagliarlo in mazzetti di grandezza uniforme. Mettere in una ciotola capiente con metà d'olio, salare e pepare. Mescolare per ricoprire bene d'olio i mazzetti. Trasferire in una teglia o placca. Cuocere per circa 20 minuti, ovvero, fino a quando saranno dorati e inteneriti ma croccanti. Lasciare intiepidire per qualche minuto.
  3. Tagliare i mazzetti in pezzi di circa 1,5 cm e metterli in un'insalatiera. Aggiungerle nell'insalatiera i capperi, la rucola e i pinoli.
  4. In una ciotolina emulsionare bene il resto dell'olio, il succo di limone e la pasta d'acciughe. Versare sull'insalata, mescolare e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

15 g

23 %

Saturi 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

320 mg

13 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

5 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

122 %

Calcio

6 %

Ferro

10 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 0
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Antipasti | Insalate | Contorni | Al forno | Italiane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.