Tartinade choco-noisettes

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Cette tartinade de "gianduia" (chocolat-noisettes) est nettement plus savoureuse que le Nutella™. Libre à vous d'utiliser un autre type de chocolat (mais toujours de bonne qualité) ou d'y ajouter plus de sucre.

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Ingrédients

3/4 tasse noisettes/avelines, écalées 80 g
200 g chocolat amer (noir), coupé en morceaux
1/3 tasse cassonade 70 g
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL
1 c.à soupe huile d'arachide [optionnel] 15 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Déposer les noisettes sur une plaque et mettre au four jusqu'à ce que bien doré, environ 13-15 min. Secouer la plaque une fois pour rôtir les noisettes de façon plus uniforme. Sortir du four et laisser refroidir complètement. Retirer la fine pellicule brune qui recouvre les noisettes en les frottant à l'aide d'un linge.
  3. Entretemps, mettre le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Maintenir l'eau à faible ébullition et mélanger souvent le chocolat pour l'aider à fondre sans grumeaux. Laisser refroidir.
  4. Mettre la cassonade dans le robot culinaire et mélanger 2-3 min jusqu'à consistance très fine. Arrêter le moteur et ajouter les noisettes refroidies. Continuer à mélanger jusqu'à ce que les noisettes relâchent de l'huile et le tout ait une consistance pâteuse homogène et luisante, 2-3 min. Si désiré, on peut ajouter l'huile pour une texture plus crémeuse.
  5. Ajouter le lait en alternant avec le chocolat, et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Verser le tout dans un bocal et laisser refroidir. (La tartinade se raffermira en refroidissant et aura une consistance de beurre d'arachide) Bien fermer et couvrir avec un couvercle.

Observations

Cette tartinade se conserve jusqu'à 4 jours à la température de la pièce et 4 semaines au réfrigérateur. Laisser 4 heures au comptoir avant de servir pour faciliter l'application.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (20 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

3 g

5 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

7 g

Glucides nets

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Lait et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Sauces et trempettes | Italienne

Évaluations

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20 février, 2015 | Referait cette recette

Tellement bon ! et qu'avec des produits naturels au lieu de la cassonade, j'ai mis du sirop d'érable

Utile 1
santeplus
09 décembre, 2019 | Referait cette recette

Délicieux! Et on sait ce que cette tartinade contient...

Utile 0

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