Burger de poisson, mayonnaise citronnée

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Deux types de poisson dans cet hamburger différent.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? huile de canola, pour huiler la grille ???
??? filet de saumon, sans peau, haché au couteau ???
??? filet de doré, ou autre poisson blanc, sans peau, haché au couteau ???
??? oignons verts, hachés finement ???
??? oeufs calibre gros, légèrement battu ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? chapelure ???
??? poudre de cari/curry ???
??? piment de Cayenne ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? pains à hamburger ???
??? mayonnaise ???
??? yogourt nature 2% ???
??? citron, pressé en jus ???
??? mesclun (laitues mélangées) ???

Avant de commencer

On peut cuire ces burgers au barbecue ou dans une poêle.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler légèrement la grille.
  2. Hacher au couteau les 2 poissons en petits morceaux, puis les mettre dans un bol. Y ajouter les oignons verts, l'oeuf, le persil, la chapelure, le cari et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène, en ajoutant de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation.
  3. Façonner des galettes et les déposer sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté. Griller les pains en même temps. En alternative, on peut cuire les galettes dans une poêle.
  4. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt et le jus de citron. Tartiner l'intérieur des pains avec un peu de ce mélange. Déposer les feuilles de mesclun puis les galettes de poisson sur la base des pains. Refermer avec les moitiés de pain restantes. Servir avec le reste de la mayonnaise citronnée.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

32 g

49 %

Saturé 5.9 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Cholestérol

210 mg

Sodium

580 mg

24 %

Glucides

35 g

12 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

7 g

Glucides nets

33 g

Protéines

36 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

14 %

Calcium

24 %

Fer

30 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Zinc
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

3 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
CharlieTrotter
04 juin, 2024 | Referait cette recette

Vraiment bon!

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.