Crème de mangue et yogourt

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Ingrédients

2 c.à soupe eau 30 mL
1/2 c.à soupe gélatine 3 g
1 mangues, mûres 300 g
2 c.à soupe sucre 24 g
1/4 c.à thé essence de vanille 1.25 mL
1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
1/2 tasse crème à fouetter 35% 125 mL
12 feuilles menthe fraîche [optionnel] 0.4 g

Avant de commencer

Un mélangeur et un batteur vous seront fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Verser l'eau dans une petite casserole. Y ajouter la gélatine, et chauffer sur feu très doux, en brassant, pendant 1-2 min jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement. Retirer du feu.
  2. Peler les mangues et séparer la chair du noyau. Déposer la chair dans un mélangeur, y ajouter le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la gélatine et mélanger pendant encore une minute. Verser dans un bol, y ajouter le yogourt et bien mélanger le tout.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique, puis l'incorporer doucement au mélange de mangue, en pliant à l'aide d'une spatule. Repartir le mélange dans des coupes et réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.
  4. Garnir de feuilles de menthe (facultatif) et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (130 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

12 g

18 %

Saturé 7.2 g
+ Trans 0 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

16 g

Glucides nets

17 g

Protéines

3 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

1 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts 0
Matières grasses 2
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Produit(s) laitier(s) | Fruits | Desserts | Congelé/Réfrigéré

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente recette!! tous ont adorés! mes conseils: - Il est possible de remplacer la crème à fouetter par du Nutriwhip léger... Moins calorique et un goût tout aussi super! De plus, comme le Nutriwhip monte facilement en crème fouettée, on peux l'incorporer directement sans le fouetter préalablement. - J'ai mélangé des mangues et des framboises. Comme il n'y avais pas de fruits frais, j'ai utilisé des fruits congelés. Tout aussi excellent! - Il est possible de diminuer la quantité de sucre à utiliser en le changeant pour de l'édulcorant (type Splenda). - Pour la présentation, alternez le yogourt et la mousse de fruits: donne une effet marbré très réussi! J'ai également ajouté des framboises et un morceau de mangue en plus de la feuille de menthe pour la présentation. Merci pour cette recette!

Utile 8
24 novembre, 2008 | Referait cette recette

Pas compliqué à faire, délicieux et pas trop calorique. De plus, en la présentant dans des verres sur pied, ça fait très chic. Agrémentée de quelques grains de grenade en plus de la feuille de menthe. Succès assuré !

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tres bonne recette, tres facile a faire aussi. La faire avec des mangues tres mures, sinon on ne goute pasla mangue masque par le yaourt.

Utile 3

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