Crêpes pour les pros

6 Évaluations
100% referaient cette recette

On ajoute du fromage cottage à ces crêpes pour le goût et pour augmenter le contenu en protéine.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
600 calories/portion

Ingrédients

2 oeufs calibre gros
2/3 tasse fromage cottage, 1% 150 g
1 pincée sel 0.2 g
1 1/2 c.à soupe sucre 20 g
2/3 tasse farine blanche (tout usage) 90 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
3 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 % 45 mL
2 1/2 c.à soupe huile de canola 38 mL
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
4 c.à soupe amandes, hachées 35 g

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières crêpes chaudes pendant la cuisson des suivantes.

Méthode

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage cottage, le sel et le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange homogène, sans trop se préoccuper des grumeaux du fromage. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
  2. Verser le lait dans le premier bol et mélanger jusqu'à ce que crémeux. Incorporer le mélange de farine et ensuite ajouter la moitié de l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen.
  4. Utiliser environ 1 c. à thé d'huile de canola par crêpe pour la cuisson. Verser une petite louche (¼ à ⅓ de tasse) de pâte dans la poêle et cuire environ 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords de la crêpe ne soient plus liquides. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce que dorée sur l'autre côté, environ 2 min additionnelles.
  5. Garder les crêpes au chaud dans le four pendant la préparation du reste. Servir avec le sirop et les amandes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

28 g

44 %

Saturé 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

620 mg

26 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

27 g

Glucides nets

60 g

Protéines

25 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

0 %

Calcium

23 %

Fer

29 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

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kahumaspy
14 janvier, 2024 | Referait cette recette

Excellente recette. Les enfants ont adorés sans savoir qu’il y avait du fromage cottage à l’intérieur. Ne laisse pas de grumeaux en apparence. Il faut ajouter 3-4 fois la quantité de lait indiqué. Si c’est pas plus…

Utile 0
somannet
08 novembre, 2020

Granuleux

Utile 0
Nicole L.
10 mars, 2020 | Referait cette recette

Excellente ,savoureuses à refaire

Utile 0

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