Pouding au riz à la noix de coco

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Ingrédients

??? riz basmati ???
??? cassonade ???
??? lait de noix de coco non sucré ???
??? noix de cajou, haché grossièrement ???
??? raisins secs ???
??? cardamome en poudre ???
??? huile de canola ???

Méthode

  1. Cuire le riz basmati dans une casserole. Retirer du feu et écraser le riz avec un presse-purée. Réserver.
  2. Chauffer l'huile à feu élevé dans une autre casserole. Frire légèrement les noix de cajou pendant 2-3 sec, puis ajouter les raisins et cuire 1 min. Ajouter le riz, mélanger, puis ajouter le lait de coco et la cardamome. Baisser le feu à moyen-élevé, puis ajouter la cassonade. Porter à ébullition et mijoter 5 min à découvert. Brasser pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes. Placer au réfrigérateur pour 2 h. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

15 g

23 %

Saturé 11.1 g
+ Trans 0 g

56 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

4 g

Glucides nets

21 g

Protéines

3 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Sélénium
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Zinc
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses 3
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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