Seiches aux petits pois

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Très savoureuses, les seiches regorgent de nutriments excellents pour la santé, en particulier la vitamine B12 et les oméga-3. Si vous ne trouvez pas de seiches, utilisez des calmars.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? seiches, ou calmars, nettoyées et rincées ???
??? huile d'olive ???
??? Base d'ail et persil ???
??? vin blanc ???
??? pois surgelés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût ???

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Rincer les seiches, les égoutter et couper en anneaux d'environ 1 cm. Réserver.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-bas. Ajouter les seiches et cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques. Ajouter la Base d'ail et persil et cuire 2-3 min en brassant. Verser le vin et les petits pois congelés. Saler et poivrer légèrement.
  3. Couvrir, baisser le feu et cuire 45-50 min à feu très doux, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste assez humide. Ajouter de l'eau si nécessaire. Si on utilise un autocuiseur, le temps de cuisson est réduit à 15 min.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

12 g

18 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

240 mg

Sodium

840 mg

35 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

3 g

Glucides nets

8 g

Protéines

38 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

34 %

Calcium

19 %

Fer

91 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Fibres, Oméga-3, Vitamine B1
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 0
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

3 Évaluations (3 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.