Chili con Pollo

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Pollo tritato cotto in una salsa a base di pomodori e fagioli.

Una variante del famoso piatto texano "chili con carne".

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 7 h
440 calorie/porzione

Ingredienti

460 g carne macinata di pollo
750 mL fagioli rossi in scatola
375 mL pelati 380 g
2 cucchiai concentrato di pomodoro 35 g
1 cipolle 200 g
2 spicchi aglio
1 peperoni verdi 150 g
26 g zucchero di canna integrale 2 cucchiai
125 mL brodo di pollo
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
3 g cumino 1 cucchiaino
1/2 peperoncino 0.2 g
1 lime [facoltativo] 70 g
2 g coriandolo [facoltativo] 1 cucchiaio
2 cucchiai acqua 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, affettare l'aglio e il peperoncino, tagliare il peperone a dadini.
  2. Scaldare l'olio a fiamma media in una padella o tegame. Aggiungere la carne di pollo tritata. Cuocere per circa 7-8 minuti rimescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando la carne perde il colore rosa. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere circa 3 minuti fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere poco sale.
  3. >Trasferire il tutto nella pentola elettrica. Aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, il peperone, i fagioli, il peperoncino, il cumino e lo zucchero di canna integrale. Versare il brodo caldo. Coprire e cuocere a intensità molto bassa per 6-8 ore. In alternativa, cuocere per 4-6 ore a intensità alta.
  4. Pepare a piacere al momento di servire. Cospargere di coriandolo fresco tritato, guarnire con spicchi di lime e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (410 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

19 g

30 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

10 g

41 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

27 g

Proteine

30 g

Vitamina A

41 %

Vitamina C

60 %

Calcio

10 %

Ferro

35 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Potassio, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Magnesio, Rame, Vitamina B1, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Niacina, Selenio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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