Coniglio alle prugne

11 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Una ricetta di cucina domestica originaria della Francia settentrionale.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? prugne secche ???
??? olio d'oliva ???
??? burro ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? coniglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? rosmarino ???
??? vino rosso ???
??? alloro ???
??? acqua ???

Prima di cominciare

Chiedere al macellaio di tagliare a pezzi il coniglio. Mettere i piatti di servizio a temperatura minima al forno almeno 10 minuti prima di servire perché siano caldi.

Metodo

  1. In una ciotolina macerare le prugne in poca acqua tiepida perché si gonfino.
  2. Far scaldare l'olio e il burro in una padella a fiamma viva. Infarinare i pezzi di coniglio, aggiungerli alla padella e far rosolare fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati, ovvero, per una decina di minuti. Salare e pepare, dunque, togliere i pezzi di coniglio dalla padella.
  3. Tritare grossolanamente la cipolla, l'aglio e il rosmarino e metterli nella padella. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma moderata facendo attenzione che non si brucino. Salare e pepare. Aggiungere il vino e grattare bene il fondo per staccare i succhi della carne.
  4. Rimettere i pezzi di coniglio nella padella e aggiungere la foglia di alloro. Versare circa 1/2 cm d'acqua calda nel fondo della padella. Portare a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire a fiamma bassa per circa 40 minuti. Durante la cottura, girare i pezzi di carne e aggiungere un po' d'acqua se necessario.
  5. Sgocciolare le prugne e aggiungerle alla padella. Continuare con la cottura coprendo per altri 40 minuti circa fino a quando il coniglio sarà molto tenero e la sua carne si staccherà dall'osso. Togliere la foglia di alloro e servire il coniglio sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

13 g

21 %

Saturi 4.2 g
+ Trans 0.1 g

21 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

38 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

5 %

Calcio

4 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Manganese, Potassio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

11 Recensioni (11 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.