Dolce svedese con mele e mandorle

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Per gentile concessione di mia cognata che mi ha fatto conoscere questa ricetta deliziosa.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 20 min Cottura : 20 min Attesa : 30 min Piatto di cottura : 26 cm di diametro
490 calorie/porzione

Ingredienti

6 mele 1.1 kg
100 g burro 105 mL
200 g zucchero 250 mL
2 uova
150 g mandorle 250 mL
170 mL Crema inglese [facoltativo] 0 tazza/e

Prima di cominciare

Sbianchire le mandorle prima della preparazione. Un macinapepe o un robot da cucina vi tornerà molto utile per macinare finemente le mandorle. Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per montare a neve gli albumi.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C. Imburarre la pirofila.
  2. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a metà. Sbianchire per 4 minuti in una pentola o un tegame d'acqua bollente. Scolare bene e trasferire nella pirofila.
  3. In una ciotola sbattere il burro e lo zucchero.
  4. Separare gli albumi dai tuorli: mettere i tuorli nella ciotola con il composto di burro e zucchero, mettere i bianchi in una seconda ciotola. Macinare finemente le mandorle, aggiungerle al composto di tuorli, burro e zucchero e incorporare bene il tutto.
  5. Montare a neve i bianchi con uno sbattitore o un'impastatrice, dunque, incorporare i bianchi al composto mescolando molto delicatamente con una spatola. Versare il tutto sulle mele nella pirofila e livellare la superficie. Cuocere al centro del forno per 20 minuti.
  6. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente con la crema inglese light, se è di gradimento.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

490

Grassi

28 g

44 %

Saturi 10.2 g
+ Trans 0.7 g

54 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

57 g

19 %

Fibre

6 g

25 %

Zuccheri

50 g

Carboidrati netti

51 g

Proteine

8 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

1 %

Calcio

7 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra, Magnesio, Manganese, Vitamina E
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative ½
Grassi 6
Altri alimenti 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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