Insalata di endivia belga e pere

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Preparazione : 10 min
190 calorie/porzione

Ingredienti

1 indivia belga 150 g
1 radicchio 300 g
2 pere 300 g
2 cucchiai limone 3/4 limone
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
30 g mandorle [facoltativo] 4 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare l'indivia e il radicchio. Tagliare a julienne e mettere in un'insalatiera.
  2. Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliare a julienne e trasferire nell'insalatiera. Irrorare con succo di limone e olio, dunque, salare e pepare. Mescolare delicatamente.
  3. Aggiungere le mandorle(*) e servire.

Osservazioni

L'insalata risulterà ancora più piacevole alla vista con le mandorle sbianchite(immergere le mandorle nell'acqua bollente per 3-4 minuti, dunque, sgocciolarle e togliere la pellicina).

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

15 g

23 %

Saturi 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

12 g

Proteine

2 g

Vitamina A

51 %

Vitamina C

22 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Frutta | Verdura | Antipasti | Insalate | Senza cottura

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