Insalata di barbabietole rosse

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

??? barbabietole rosse ???
??? cipolle rosse ???
??? aglio ???
??? salsa cren (rafano) ???
??? olio extravergine di oliva ???

Metodo

  1. Avvolgere singolarmente le barbabietole rosse con l'alluminio e cuocere in forno a 150°C.
  2. A seconda della loro grandezza, le barbabietole rosse richiedono più o meno 2 ore di cottura. È possibile vedere se sono cotte al tatto.
  3. Lasciare raffreddare nell'alluminio prima di togliere la buccia e tagliare a dadini.
  4. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti. Lasciare nel frigorifero per diverse ore prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

7 g

11 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

2 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

11 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati
Buona fonte di  :
Manganese
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Potassio, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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