Salsa al pomodoro e girasole

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I semi di girasole lasciati in ammollo per almeno 6 ore conferiscono una bella consistenza a questa salsa vegana.

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Ingredienti

??? semi di girasole ???
??? scalogni ???
??? capperi ???
??? limone ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? aglio ???
??? olio d'oliva ???
??? passata di pomodoro ???
??? basilico ???
??? prezzemolo ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per omogeneizzare la salsa.

Metodo

  1. Mettere i semi di girasole in una scodella, coprire d'acqua e lasciare in ammollo per alemo 6 ore, o tutta la notte.
  2. Scolare i semi e metterli nel robot da cucina con lo scalogno, i capperi, il succo di limone e l'olio extra vergine. Frullare fino a che si avrà un composto abbastanza omogeneo, ma non liscio. Trasferire in una ciotola.
  3. Scaldare l'olio in un tegame a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e fare rosolare un miniuto mescolando. Aggiungere la passata, il basilico e il prezzemolo. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e fare cuocere 20 min. Aggiungere il composto di girasole e aggiustare di condimento. Servire.

Osservazioni

Si può preparare questa salsa 2-3 giorni prima dell'utilizzo e conservarla in frigo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

14 g

22 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

4 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

16 %

Calcio

4 %

Ferro

13 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Manganese, Rame, Selenio
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Omega-6, Potassio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Grassi 3
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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