Insalata di lenticchie e pomodori alla menta

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Una buonissima insalata salutare pronta in pochissimo tempo.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min
220 calorie/porzione

Ingredienti

4 pomodori perini 280 g
2 gambi sedano 140 g
1 scalogni 40 g
6 g menta 2 cucchiai
3 cucchiai Salsa vinaigrette 45 mL
500 mL lenticchie in scatola
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tagliare a dadini i pomodori, togliere i semini e trasferire in un'insalatiera. Tritare grossolanamente il sedano, tritare finemente lo scalogno e la menta e aggiungere all'insalatiera. Versare la Salsa vinaigrette, salare e pepare a piacere.
  2. Sciacquare e sgocciolare le lenticchie, dunque, aggiungerle all'insalata. Mescolare bene, aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

È possibile mangiare quest'insalata anche quando è fredda, ad esempio, l'indomani.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

220

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

10 g

Vitamina A

23 %

Vitamina C

19 %

Calcio

4 %

Ferro

28 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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