"Kafta", polpette grigliate

112 Recensioni
93% rifarebbero questa ricetta

Carne macinata con finocchio, prezzemolo e spezie

Queste polpette sono molto diffuse ovunque in Medio Oriente. Possono essere a base di agnello o manzo, servite sempre con pane pita, yogurt e insalata.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 20 min Cottura : 10 min
440 calorie/porzione

Ingredienti

1 cipolle rosse 150 g
1/2 mazzetto prezzemolo 50 g
460 g carne macinata di manzo, magra
35 g pangrattato 4 cucchiai
3 g cordiandolo in polvere 1 cucchiaino
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 cucchiaini curry [facoltativo] 6 g
6 g menta 2 cucchiai
125 mL yogurt bianco intero 130 g
4 pane pita 180 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL

Prima di cominciare

Queste polpette possono essere cotte al barbecue o in una bistecchiera in cucina.

Metodo

  1. Tritare finemente il finocchio e il prezzemolo e mettere il tutto in una ciotola. Aggiungere la carne tritata e il coriandolo macinato. Salare e pepare. Se piace, aggiungere anche il curry. Amalgamare bene il tutto fino all'ottenimento di una consistenza omogenea. Mettere al fresco per una decina di minuti perché la carne possa consolidarsi più facilmente.
  2. Tradizionalmente in Medio Oriente si conferisce alla kafta una forma cilindrica lunga circa 10 cm e con diametro di 3 cm; la carne, poi, viene infilzata negli stecchi in legno. È possibile, tuttavia, ricavarne anche delle polpette appiattite.
  3. Cuocere le kafta al barbecue su una griglia calda oleata per una decina di minuti, a seconda della grandezza delle polpette, fino alla completa doratura dell'esterno (l'interno dovrà perdere il colore rosa tipico della carne non cotta). Girare le polpette 1 volta a metà cottura. In alternativa, riscaldare una padella antiaderente a fiamma alta e aggiungere le polpette. Cuocere per circa 10 minuti girando 1 volta.
  4. Durante la cottura delle polpette, tritare la menta e mescolarla allo yogurt in una ciotola. Servire le kafta su una tortilla con la salsa allo yogurt.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

17 g

27 %

Saturi 6.1 g
+ Trans 0 g

31 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

2 g

9 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

31 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

31 %

Calcio

13 %

Ferro

34 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

112 Recensioni (112 soltanto con voto) 93% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.