Pasticcio di pollo in crosta

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Un piatto semplice ma che dà sempre grosse soddisfazioni!

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Ingredienti

??? carote ???
??? piselli surgelati ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? burro ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? brodo di pollo casalingo ???
??? Brodo di pollo fatto in casa ???
??? sedano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? pasta sfoglia ???

Prima di cominciare

Disporre di formine o pirofile singole della capacità di circa 375 ml da riempire per tre quarti. Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente per 2 ore o lasciarla scongelare in frigo per tutta la notte. La pasta sfoglia deve essere fredda al tatto. Assicuratevi di avere a disposizione del Brodo di pollo fatto in casa.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C.
  2. Preparare le carote: pelare, tagliare a dadini e sbianchire per circa 5 minuti in un tegame con acqua bollente e salata. Sgocciolare.
  3. Cuocere i piselli surgelati immergendoli per circa 5 minuti in un tegame di acqua bollente e salata. Sgocciolare (se la grandezza delle carote a dadini è simile a quella dei piselli, è possibile cuocerli insieme).
  4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Far riscaldare il burro in un tegame a fiamma moderata e far rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3-4 minuti fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti mescolando. Versare il brodo lentamente rimestando fino all'ebollizione. Unire i pezzi di pollo, le carote, i piselli e il sedano tagliato a dadini. Salare e pepare. Cuocere per qualche minuto e versare negli stampi.
  5. Su una superficie leggermente infarinata spianare con un mattarello un quadrato di pasta sfoglia di 35 x 35 cm circa. Ricavare dalla pasta sfoglia 4 cerchi aventi lo stesso diametro degli stampi e posizionarli al di sopra di questi. Ripetere, se del caso, l'operazione con gli altri quadrati di pasta sfoglia.
  6. Cuocere al centro del forno per circa 30 minuti. Per ottenere una crosta ben dorata, cuocere con il grill per gli ultimi 2 minuti (facendo attenzione a non bruciare nulla). Servire.

Osservazioni

È possibile congelare questa preparazione (avvolgendo bene ciascuno stampo singolarmente) una volta aggiunta la pasta sfoglia. Al bisogno, basterà tirar fuori ciascuno stampo dal freezer trasferendolo direttamente in forno preriscaldato a 190°C. Cuocere per circa 45 minuti.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

650

Grassi

36 g

56 %

Saturi 10.9 g
+ Trans 0.5 g

57 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

57 g

19 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

51 g

Proteine

26 g

Vitamina A

159 %

Vitamina C

20 %

Calcio

8 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 3
Carne e alternative 2
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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