Muffin ai mirtilli e al limone

9 Recensioni
88% rifarebbero questa ricetta

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Ingredienti

??? farina di riso integrale ???
??? fecola di tapioca ???
??? farina di mandorle ???
??? gomma di guar ???
??? lievito in polvere ???
??? sale ???
??? margarina ???
??? sucanat (zucchero di canna integrale bio) ???
??? latte di mandorla, senza zucchero, fortificato ???
??? limone ???
??? uova ???
??? mirtilli ???

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per riprodurre questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Oleare uno stampo per 12 muffin.
  2. Mettere insieme in una ciotola le farine - inclusa quella di mandorla, la gomma di guar o di xantano, il lievito in polvere e il sale.
  3. In un'altra ciotola amalgamare la margarina, lo zucchero e la buccia del limone con uno sbattitore. Aggiungere le uova, una alla volta, montando. Infine, versare il succo di limone. Incorporare gli ingredienti secchi alternando con il latte. Aggiungere i mirtilli alla preparazione.
  4. Riempire tre quarti di ciascuno stampo con l'impasto. Cospargere di zucchero di canna grezzo e decorare con 3 o 4 mirtilli grossi.
  5. Cuocere da 35 a 40 minuti.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

21 g

7 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

3 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

3 %

Calcio

6 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Magnesio, Niacina, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Carne e alternative 0
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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