Pudding di riso al cocco

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Ingredienti

??? riso basmati ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? anacardi ???
??? uvetta ???
??? cardamomo in polvere ???
??? olio di semi ???

Metodo

  1. Cuocere il riso basmati in un tegame. Togliere dal fuoco e schiacciare il riso con uno schiacciapatate.
  2. Scaldare l'olio a fuoco alto in un altro tegame. Friggere leggermente gli anacardi per 2-3 secondi, dunque, aggiungere l'uvetta e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso, mescolare, dunque, unire il latte di cocco e il cardamomo. Abbassare la fiamma portando a fuoco medio-alto, dunque, aggiungere lo zucchero di canna integrale. Portare all'ebollizione e sobbollire per 5 minuti senza coperchio. Mescolare per evitare che il riso si attacchi al fondo del tegame.
  3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per una decina di minuti. Mettere nel frigorifero per 2 ore. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

15 g

23 %

Saturi 11.1 g
+ Trans 0 g

56 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

22 g

7 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

21 g

Proteine

3 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

2 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese
Buona fonte di  :
Selenio
Fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Grassi 3
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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