Riso al latte di cocco con mele caramellate

4 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

1 g cardamomo in polvere 1/4 cucchiaino
4 cucchiai marmellata di mele 80 g
250 mL latte parzialmente scremato
250 mL latte di cocco senza zucchero
45 g riso arborio 4 cucchiai
10 g cocco macinato 2 cucchiai
100 g zucchero 120 mL
2 cucchiai acqua 30 mL
50 g burro 3 1/2 cucchiai
85 mL succo di mela
2 mele 360 g

Metodo

  1. Mettere il cardamomo e la marmellata di mele in un tegamino e scaldare il tutto per 1-2 minuti a fuoco basso per aromatizzare meglio il composto. Dunque, distribuire nei bicchieri o nelle coppe trasparenti e lasciar raffreddare in frigo durante la cottura del riso (per circa 20 minuti).
  2. Portare a ebollizione il latte e il latte di cocco in un tegame e aggiungere il riso. Lasciare sobbollire fino alla cottura del riso, ovvero, per circa 18-20 minuti rimescolando di tanto in tanto perché i chicchi non si incollino tra loro; il composto avrà assunto una consistenza spessa. Aggiungere la noce di cocco grattugiata, lasciar raffreddare per qualche minuto e versare nei bicchieri o nelle coppe sulla marmellata di mele. Rimettere in frigo.
  3. Far sciogliere lo zucchero con l'acqua in un tegamino a fiamma moderata fino a quando sarà dorato, ovvero, per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il succo di mela. Mescolare bene per ottenere un caramello omogeneo e cuocere ancora per 3 minuti senza bollire rimestando.
  4. Lavare, togliere i semini e tagliare le mele a spicchi. Trasferire in una padella, coprire con metà del caramello e cuocere a fuoco medio-basso per 5-6 minuti girando solo una volta fino a quando le mele diventeranno trasparenti. Adagiare le fettine di mela sul riso al latte nelle coppe e versare il resto del caramello sulle mele stesse. Servire.

Osservazioni

Per un risultato ancora più dolce, aggiungere dello zucchero al latte.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

470

Grassi

25 g

39 %

Saturi 20.2 g
+ Trans 0.4 g

103 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

60 g

20 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

49 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

5 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

4 %

Calcio

9 %

Ferro

10 %

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Latte e alternative ½
Grassi 5
Altri alimenti 2 ½

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

4 Recensioni (4 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Latticini | Frutta | Dessert | Ricche di vitamina D

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.