Torta alle carote e alle noci

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Ingredienti

??? olio di semi ???
??? farina integrale ???
??? uova ???
??? carote ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? zucchero ???
??? mandorle ???
??? noci ???
??? sale ???
??? lievito in polvere ???
??? cannella ???
??? zucchero a velo ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C. Oleare generosamente uno stampo per ciambella.
  2. In un robot da cucina ridurre in polvere le mandorle e le noci. Trasferire in una ciotola.
  3. Nella tazza del frullatore mettere le carote, lo zucchero di canna integrale e lo zucchero. Mescolare ad alta velocità fino alla formazione di una purea densa. Aggiungere le uova, il sale, la farina, le noci finemente tritate, il lievito e la cannella. Lavorare fino all'ottenimento di un composto liscio.
  4. Versare l'impasto nello stampo distribuendolo uniformemente. Cuocere al centro del forno per 10 minuti, dunque, aumentare la temperatura a 175°C e continuare la cottura per 45 minuti, ovvero, fino a quando il dolce sarà ben dorato. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino".
  5. Lasciare intiepidire per una decina di minuti o più nella teglia, prima di sformare e trasferire sulla griglia. Lasciare raffreddare il dolce per altri 30 minuti prima di tagliarlo. Cospargere con zucchero in polvere prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

18 g

28 %

Saturi 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

41 g

14 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

30 g

Carboidrati netti

37 g

Proteine

10 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

2 %

Calcio

12 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Omega-3, Omega-6, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina D
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 3
Altri alimenti 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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