Crema di yogurt vegetale

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Procedimento per una panna da cucina casalinga.

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Ingredienti

500 mL yogurt di soia 500 g
2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
1 cucchiaino limone [facoltativo] 1/4 limone

Prima di cominciare

Materiale necessario per la ricetta: un sacchetto filtrante per latte vegetale (in maglia di nylon fine) da acquistare in sanitaria o un colino foderato di stamigna.

Metodo

  1. Versare lo yogurt nel sacchetto filtrante e mettere quest'ultimo sopra una grande ciotola. Altrimenti, versare lo yogurt sulla stamigna che fodera un colino posizionato, a sua volta, sopra una ciotola. Coprire il colino con un piatto.
  2. Lasciare sgocciolare a temperatura ambiente fino all'ottenimento della consistenza desiderata.
  3. Aggiungere l'olio di oliva e il succo di limone e montare.
  4. Utilizzare in cucina immediatamente o conservare la crema in un recipiente nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

40

Grassi

2 g

2 %

Saturi 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

1 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

10 %

Calcio

8 %

Ferro

2 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Grassi 0
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Salse e dip

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