Zuppa di carote con i ciuffi

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Le foglie verdi delle carote sono commestibili, dal buon sapore forte e fresco, leggermente piccante che ricorda il prezzemolo. Non bisogna gettarle.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? carote ???
??? olio d'oliva ???
??? cipolle ???
??? sedano ???
??? aglio ???
??? alloro ???
??? brodo vegetale ???
??? cannellini in scatola ???
??? peperoncino ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Se non ci sono le foglie delle carote, si può usare del prezzemolo.

Metodo

  1. Tagliare le foglie dalle carote, lavarle bene, eliminare i gambi duri e tenere solo i getti più sottili e le foglie. Tagliare le carote in rondelle sottili, tritare grossolamante il sedano, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  2. Fare rosolare la cipolla e il sedano in una pentola con olio a fuoco medio per circa 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio e le carote e farle saltare per qualche minuto. Aggiungere il peperoncino e l'alloro e cuocere mescolando per 1 minuto. Salare e pepare. Versare il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cucinare a fuoco lento coprendo con un coperchio fino all'intenerimento delle carote, ovvero, per circa 25 minuti.
  3. Aggiungere i fagioli e continuare a cuocere 5 minuti. Alla fine aggiungere le foglie, aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

È possibile conservare la zuppa per 7 giorni in frigo e fino a 4 mesi nel freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (400 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

3 g

5 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

31 g

10 %

Fibre

8 g

32 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

7 g

Vitamina A

110 %

Vitamina C

14 %

Calcio

9 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Potassio, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 2
Carne e alternative ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.